Több száz bográcsban rotyog a hallé Szegeden

Az immár tizenötödik alkalommal megszervezett fesztivál második napján, szombaton száznyolcvan amatőr- és mesterszakács, családi és vállalati csapat, a politika, a közélet és a sport prominens képviselője vállalkozott arra, hogy bemutassa halléfőző tudományát. Az újszegedi Partfürdőn azonban ennél jóval több bográcsban rotyogott a hagyományos szegedi hallé, hiszen volt olyan induló, aki több száz embert látott vendégül.

A hallé mellett más is került a vendégek gyomrába, tűz fölött sült a paprikás lisztben megforgatott keszeg, kárász vagy ponty, és akadtak olyanok, akik igazi különlegességeket főztek. Az egri Szent Lőrinc Vendéglátó és Idegenforgalmi Szakközépiskola diákjai például busakolbászkákat készítettek, melyet paprikás mártással, juhtúrós tejfölös pászkával tálaltak.

A rendezvényt szervező halászcsárda a vízi bástyára felállított háromezer-ötszáz literes óriásbográcsában készíti el az ételt. A bogrács méretét jól jellemzi, hogy egyszeri megtöltéséhez csak makói vöröshagymából hat mázsát használnak föl. Más vendéglők a jellegzetes szögedi - és a vendégként szereplő bajai - hallé mellett sült harcsát, süllőt és keszeget, pontypatkót és harcsapaprikást kínálnak az ínyenceknek.

mti

• Cimkék:
halléföző verseny Szeged hal

	Elküldöm a cikket | Nyomtatás | A lap tetejére