Keresik a legszebb töltött káposztát

Tizenhetedik alkalommal rendezik meg a Csongrád megyei versenyt. A csapatok már lelkesen készülnek a főzésre, új recepteken törik a fejüket – közölte a polgármester. Minden évben több különleges recept kerül elő, de a legnagyobb sikert mindig a hagyományos árpakásával készített változat aratja.

A jó káposzta titka

Bográcsban készült töltött káposzta. A kép innen.
 

A polgármester szerint az ízletes szárma titka a jó minőségű alapanyagokban, a megfelelő módon savanyított káposztalevelekben rejlik, s abban, hogy az ízesítéséhez a só és bors mellett kiváló őrölt paprikát használjanak.

A főzőversenyen legfeljebb háromfős csapatok indulnak, amelyek maguk gondoskodnak minden, az ételhez szükséges alapanyagról, fűszerről és kellékről, az egészségügyi előírások miatt a töltött káposztához szükséges darált húst azonban a szervezők biztosítják. A verseny reggel nyolc órakor kezdődik, az amatőr és profi szakácsoknak pedig délben kell az egyéni fantázia szerint tálalt töltött káposztát a zsűrinek bemutatniuk.

Az ételkompozíciókat a Frank Sándor Venesz-díjas mesterszakács vezette zsűri több szempont alapján értékeli. A helyezések eldöntésénél figyelembe veszik az egységes ízharmóniát, a szín- és illatkompozíciót, a tájjellegű fűszerezést, ízhatást, valamint a tálalás esztétikai kivitelét. A gasztronómiai seregszemlén különdíjakat is osztanak, kiválasztják a legjobb hagyományosan készített, a legszebben díszített és a legújszerűbb ízvilágú töltött káposztát is.

mti

• Cimkék:
töltöttkáposzta-főző verseny Csongrád megye Röszke

	Elküldöm a cikket | Nyomtatás | A lap tetejére