- Címlap
- Társadalom
- Világhír
- Életmód
- Kultúra
- Tudomány
- Sport
- Egyház
- Beszállhatok?
- Blogok
- Fórum
- Dossziék
- Film
- Videók
- Játék
- RSS
Mai morzsa
|
Hírsor
2011-08-17 16:01:00 A Nagy Pékség: készülnek az ünnepre a sütödékA pékszakma készül az új kenyér ünnepére, augusztus 20-ra, amikor hagyományosan bemutatják az új fejlesztésű sütőipari termékeket, a szakmai törekvéseit a minőségi és az egészségesebb táplálkozást szolgáló termékszerkezet kialakítására - mondta Kurdi András, a Magyar Pékszövetség elnöke szerdán az MTI-nek.Az új termékekkel az érdeklődők augusztus 19-20-án ismerkedhetnek meg az érdeklődők a fővárosban a Clark Ádám téren. A Szent István napi kenyeret - amely hagyományos módon készül, adalékanyagok nélkül - és a prémium minőségű pékárukat itt kóstolhatják meg az érdeklődők. Az elnök szerint a pékszakma árérvényesítő képessége az elmúlt évben gyenge volt. Ennek ellenére a pékségek addig, amíg a búza és lisztárak nem stabilizálódnak - szeptember hónapban várható - nem tervezik a jelenlegi árak változtatását.Jelenleg a liszt ára 80-96 forint között van kilogrammonként, a vásárolt mennyiség függvényében. Ha azonban emelkedik a búza és vele a lisztára, továbbá az üzemanyagok és az energia ára is, úgy a pékségek rákényszerülnek költségeik áthárítására. Most úgy tűnik: az új búzából őrölt liszt ára alig csökken valamivel az elmúlt évi rekordszint alá. Az elmúlt évben annak ellenére, hogy a liszt ára 42-46 forintos nettó árról 100-115 forint közé emelkedett, a pékek a sorozatos lisztáremelkedéseket nem tudták a kiskereskedőknél érvényesíteni. Volt olyan hónap, amikor kétszer is emelték a liszt árát, a pékségek azonban éves szinten tavaly csak egy alkalommal tudtak árat emelni 5-7 százalékkal. Az elmúlt évben gyenge volt a pékszakma képessége a költségek növekedésének érvényesítésére. Ennek több oka is van - jelezte az elnök. Ilyen például: az áruházlánci pékségek önköltség alatti értékesítése; a beszállítók kényszerítése akciós árak alkalmazására - ha ezt nem teljesíti, terméket kilistázzák a kínálatból. Továbbá éves ártartásra kötnek szerződést az áruházláncok a beszállítókkal. Mindezek együttesen eredményezik azt, hogy az áruházláncok beszállítói önköltségi áron, vagy az alatt értékesítenek. Például akciós átadási ár: 160 forint, ugyanezen termék fogyasztói ára: 300-320 forint kilogrammonként. A pékek úgy gondolják, hogy nem kellene tisztességtelen, száz százalékos árrést alkalmazniuk a külföldi tulajdonú kereskedelmi láncoknak. Jelenleg a nyereség nem a pékségeknél, hanem a kiskereskedelmi láncoknál realizálódik. Vannak tisztességes belföldi kereskedők, akik 20-25 százalékos árréssel és a magyar pékségekkel együtt dolgozva megfelelő nyereséghez jutnak. Werli József, a szakmai szervezet főtitkára emlékeztetett: a kenyér árában egyharmad részt tesznek ki az alapanyagok - ezen belül a liszt ára a meghatározó -, a másik harmadot az energia és szállítási költségek adják, míg a fennmaradó hányad a bérköltségekre és járulékai jut.
MTI
|
Hírsor
A hét java
|
|